Taller 'Viatge culinari per la ruta de la seda'

Aquest taller de cuina proposa un viatge gastronòmic inspirat en la Ruta de la Seda, explorant com les espècies i ingredients exòtics van connectar i transformar les cuines d'Orient i Occident. El curs se centra especialment en la cuina de la Xina imperial, on s'aprendran a elaborar plats emblemàtics com el porc agredolç, els ous marbrejats, la popular fondue xinesa (hotpot), els Dim Sum o el saltat de vedella amb salsa d'ostres. A més, s'hi descobriran salses, condiments i tècniques de cocció pròpies de la gastronomia asiàtica, en una experiència que combina història, cultura i sabors.

A càrrec de Claudio Masala