Taller 'Fermentats i conserves' *N*

A càrrec de Zero Waste Barcelona

Adreçat a persones majors de 18 anys.

La fermentació és una tècnica de conservació que a més ens aporta probiòtics. Les conser ves es poden fer amb aigua, sal i/o vinagre, amb moltes possi bles variacions. En aquest taller prepararem xucrut, cogombres envinagrats i api lactofermentat, i veurem quins aspectes hem de tenir en compte per assegurar una fer mentació correcta.